凱利餐飲:戰“疫”后勤兵

庚子歲首

一場疫情席卷中華大地

戰疫打響后,眾志成城,共克時艱

凱利餐飲迅速響應,積極備戰

你們舍身忘我,抗擊疫情,沖鋒在前

做新時代“最美逆行者”

我們全力以赴,提供保障,服務后方

堅決做好戰“疫”后勤兵

成立于2013年4月的中核凱利(深圳)餐飲管理有限公司,是一家專業化、標準化團膳餐飲管理服務公司,為中國核電各電站、中廣核多家電站、中核系統其它成員單位等多家單位的44個餐廳提供餐飲服務和全方位的后勤保障,日均服務3萬余人。在抗擊新冠肺炎疫情期間,凱利餐飲有力度有溫度有速度,做細做實后勤保障,用實際行動當好戰“疫”后勤兵。

筑牢“戰疫”后勤保障,有力度

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習近平總書記強調:越是發生疫情,越是要注意好保障和改善民生工作。疫情期間,為保證產品質量和顧客的用餐安全,凱利餐飲迅速啟動“一線保障”計劃,保證員工每日健康上崗、保證做好員工的防疫教育、保證做好每日衛生消毒、保證做好顧客的防疫措施,保證廚房操作衛生達標、保證原材料合格可追溯,六個保證推進疫情防控“六大措施”落實。保障執行防疫后勤保障工作,不留一處盲區,不容一絲疏忽,保證食品百分百安全,全力做好防疫后勤保障工作。

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為使疫情防控后勤保障工作更加精細化。凱利餐飲通過“三個嚴格”“三個落實”有力確保“戰疫”保障,嚴格把控食材驗收關;嚴格把控食品安全關;嚴格把控工作人員健康關。落實餐廳全面消毒工作,確保消殺無死角;落實標準化作業流程,確保無縫銜接;落實人員就餐流量控制,確保避免人員密集就餐。

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凱利餐飲人將后勤保障制度、措施一一落實,許多員工放棄假期,一直戰斗在后勤最前線,漢中分公司的安全員高峰深知疫情期間餐飲安全的重要責任,他放棄春節和平時的調休,始終堅守在崗位,全力配合開展此次疫情應急預案的啟動和實施,落實員工的安全教育、場地的全面消殺,食材的采購驗收等一系列針對性措施。人手不夠,他既當安全員、又當服務員,還兼送餐員。“我只是和許許多多的凱利餐飲人一樣,只要組織有需要,公司有需要,我們就在那里。”他的話進述了每一個為“戰疫”后勤默默做著貢獻的員工的心聲。2個多月時間里,凱利餐飲人凝成一股繩,為戰勝疫情,主動在后勤保障發力,按需服務,確保一線餐飲服務不打折,為各服務單位提供全面的后勤保障,為堅決打贏疫情防控阻擊戰筑起堅強后盾。

緩解“戰疫”后顧之憂,有溫度

1月份,凱利餐飲蘇州分公司負責人聯系核工業總醫院,并帶著慰問品為馳援武漢的醫護人員和醫護人員的家屬送出關懷。疫情無情人有情,蘇州分公司一直積極采取應對措施緩解“戰疫”后顧之憂。考慮到奮戰在一線的醫護工作者工作強度高、體力消耗大,蘇州分公司結合醫院營養科提供的營養食譜,克服配送難的困難,為隔離病房的一線醫務工作者定制營養套餐,切實保障一線醫護人員的用餐需求。疫情期間免費發放1000多份西點給一線醫務工作者,為他們送去溫暖。

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為方便一線員工及家屬在防疫期間買到放心的防疫物資及生活物資,凱利餐飲關注細節,顧客遇到的每一個問題都用心解決。不能堂食,餐廳提供便捷的打包服務;隔離在家不能叫外賣,餐廳提供小炒服務、安全的送餐服務;社區封閉買不到生活物資,餐廳提供便民蔬菜點、網上購物配送到家服務,不重樣的提供新鮮的蔬菜、水果、凈菜、鹵菜。各餐廳還提供各類抗病毒茶水,在防疫期間為一線工作者隨餐贈送增強體質、補充營養、止咳補氣等功效的藥茶,點滴之處,傳遞了凱利餐飲落實疫情期間生活保障任務的溫度。每一個細微之處的用心,也受到了服務單位的好評和贊譽,感謝信、表揚信紛至沓來。

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助力“戰疫”復工復產,有速度

疫情好轉復工之際,凱利餐飲積極響應黨中央和當地政府的復工復產要求,第一時間對復工復產保障研究部署,精準有序推動復工復產,保障服務單位的正常用餐。

為給服務單位在復工之際提供高質量的餐飲服務,各餐廳積極開展管理人員、一線服務人員的防疫知識培訓,在餐飲公司安全工作群發布關于新冠肺炎疫情防控知識83次,并安排分公司管理人員和一線人員參加“新冠肺炎防治統一考試”“新冠肺炎防治統一測試題”,宣貫新冠肺炎防治知識。對于餐廳防疫知識掌握不到位的人員將繼續培訓宣貫,確保每個服務人員能為服務單位職工的身心健康保駕護航。

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為保障就餐安全,規范服務場所的管理,在餐廳制作疫情期間用餐的宣傳欄,強化用餐指引,對餐廳、人員進行嚴格管理并定期開展消毒工作,人與人之間間隔一米,并有安全員巡視監督。職工進入餐廳用餐前,需配合工作人員接受體溫監測。為了保障復工復產人員在家的就餐問題,餐飲公司對統計原材料采購需求,對同類可替代的食材加強采購儲備,工作人員加班加點將新鮮蔬菜及肉質蛋品精心打包。解決不同客戶的需要,以速度的貼心服務做好后勤保障。

沒有一個冬天不可逾越

沒有一個春天不會到來

盼歲月可期,人情可待,國泰民安!

愿春暖花開,山河無恙,人間皆安!

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